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淡奶油可以做什么

来源:诺康养生 更新 2019-9-16 13:45:30 浏览
  

要做一家甜品店,不需要奶油,所以奶油呢。淡奶油可以做什么? 

 

如果你购买雀巢生奶油,你需要在头发前冷藏12小时,温度在7°C~10°C之间。在可以之前,如果可以,您还可以冷藏鸡蛋和鸡蛋碗。 

 

 发送时,在蛋锅下面放一盆冰水,以免蛋头摩擦,影响头发。将生奶油倒入锅中。锅应该没有油和水。 

 

将奶油液倒入打蛋器的一半以上(否则容易获得足够的空气进入,必须将其与油分开)。 

 

首先,不要加糖,以中等速度发送,约1分钟。然后慢慢加入糖,高速送2分钟。 

 

淡奶油中已有明显的质地,打蛋器不会掉下来。此时,搅打奶油的体积逐渐膨胀,并且太厚而不能流动。用勺子刮擦,出现光滑的表面。 

 

此过程大约需要5分钟。


 淡奶油可以做什么

超过5分钟后,已经很难了。这是通过的限制,油和水将分开。 

 

淡奶油可以做什么?小秘士

 

 1。如何保存搅打稀奶油:

 

如果您购买雀巢奶油,打开前无需冷藏,常温约25°C保存。 

 

如果您购买进口生奶油,最好将其用毛巾包好并放在冰箱门的侧面以避免冻伤(冰箱温度为4°C  -  8°C) )。 

 

 2。最好的新鲜奶油状态是半防冰,可以很容易地从水箱中倒出。乳液还含有碎冰,可以在最佳时间内流动。 

 

如果在有新鲜奶油的情况下有碎冰,您可以使用中速将其送至冰水然后快速使用。 

 

 3。请记住,搅打奶油很容易过度。一旦你通过头部,它将分离油和水,所以更加注意观察。


 

 4。如果水分离,你可以加入约2汤匙的全脂奶粉, 

然后用手动打蛋器搅拌。有可能返回正常状态。这种奶油可以用慕斯蛋糕和冰淇淋制成,但它可能不适合涂抹或粉碎花。 

 

即将发送新鲜奶油 1,保存:

 

注意:

 

未开封的奶油,可在-18°C下保存一年可在2°C  -  7°C下保存两周。 

未冷冻的奶油不能反复解冻和冷冻,否则会影响奶油的质量。 

 

已送出的奶油可以在2°C  -  7°C的冰箱中保存三天。 

 

 2,打:

 

注意:

 

完全解冻后,将无味奶油放入2°C-7°C冰箱中24至48小时。送奶油前的温度不应超过10°C。低于7°C会影响奶油的稳定性和含量。


 

轻轻摇动奶油后,倒入混合罐中。液体奶油的温度需要在7℃至10℃之间,容量在混合罐的10%至25%之间(球被送至混合球)。最大的地方)。室温过高或过低都会影响头发后霜的质量和稳定性。 

 

使用中速或高速发送(160-260转/分钟),直到光泽消失,出现软峰。 

 

混合罐中未填充的奶油不应低于气瓶容积的10%,也不能高于气瓶容积的25%,否则会影响产品的质量。 

 

室温过高或过低都会影响头发后霜的质量和稳定性。 

 

 3,使用:

 

注意:

 

当发送奶油时,可以使用它。送出的奶油应放入冰箱保存。 

 

奶油非常通用,不仅限于奶油蛋糕装饰。 

 

奶油可用于蛋糕三明治,皮和饰面。 

 

也可以用奶油制作冷冻奶油水果杯和水果沙拉。


  4,成品存储:

 

注意:

 

装饰好的奶油蛋糕必须放在冰箱里。不应放在室温下。 

 

裱花一般用植物鲜奶油更好。



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