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火锅鱼具体做法独树一帜

来源:诺康养生 更新 2019-6-26 9:23:33 浏览
  

  火锅的兴起,让很多人得利,人们也因此吃到了很多美食,火锅不仅可以添加蔬菜,肉等食物,如今另一种吃法-火锅鱼也深受人们的喜欢,当然重庆火锅鱼更是独树一帜。今天我们就来了解一下火锅鱼的做法大全,来看看火锅鱼的做法。


  火锅鱼顾名思义就是将火锅与鱼结合在一起的一种吃法,下面我们就来看看它的具体做法吧。


  重庆火锅鱼


  材料


  2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的,比如白鲢等),半斤芹菜,1块豆腐,香水鱼。


半斤芹菜,1块豆腐,香水鱼


  调料


  鸡蛋1个,八角1粒,蒜若干,姜1块,大葱1根,味精盐少许。


  做法


  1、首先将事先买好的鱼去鳞,并加工成鱼片,要注意将鱼头鱼骨和鱼肉片分别放。


  2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的。


  3、锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下。


  4、及时加入蒜、姜、八角、葱段,再翻炒两下。


  5、在其中加入适量的清水,漫过鱼身就可以了。


  6、水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片。


  7、5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐。


5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐


  8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节)。


  小诀窍


  1、用鸡蛋青的作用


  鱼的口感好,鱼肉化。


  2、用芹菜的作用


  清香,吃鱼时再吃点芹菜,浑素搭配。

  

  片笋火锅鱼


  材料


  云南片笋500克,钳鱼(又称斑点叉尾鱼回)500克。


本文链接 http://www.nkkang.com/aspcms/news/2019-6-26/2222.html
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