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骨骼的生长代谢离不开骨营养

来源:诺康养生 更新 2017-9-16 23:05:30 浏览
  

人体骨骼的生长与代谢离不开种种的营养素,这些营养素统称为骨营养。

  来自世界卫生组织的信息显示,一种被称为“骨质疏松症”的骨病患病率正在全球范围内呈上升趋势,在亚洲的情况尤为明显。由此导致的骨折发生率增加了2~3倍,有1/3女性和1/10男性在50岁以后可发生至少1次骨质疏松性骨折;约20%髋部骨折患者在骨折后1年内,死于各种并发症,50%的患者变成了残疾人。现代医学证明,在人体骨骼中,除了我们熟知的钙外,还含有大量的镁、锌、铁等无机物质和骨胶原、氨基酸、维生素、酶类等多种有机成分。此中,钙约占2%,VD3、VK2约占1.5%,镁约占0.7%,而骨胶原卵白质占人体总量的30%至40%。值得留意的是,处于骨质丢失信的中暮年人不只流失骨质中的钙,并且镁、锌、铁、卵白质等也同比例流失,这是构成中暮年人骨环节疾病的主要缘由。假如简易补钙,而缺少骨胶原、维生素、铁等紧张根底元素的相联合,骨骼照旧无法正常构成。

  “软骨症”。幼儿往往颅骨、胸廓发育不全,容易佝偻;孕妇、老人的下肢、骨盆等处骨骼力量则会减退。

  骨质疏松症的病理特征是骨骼结构疏松,骨密度降低。其最常见的情况是髋部发生骨折。一旦髋部发生骨折,就会产生多种后遗症,包括慢性疼痛、残疾、生命质量下降,甚至早亡等。


  面对如此严峻的形势,每一个渴求健康长寿的人都应拿起自我保健的“武器”,防患于未然。那么,又该如何防范呢?增加骨营养的供给当为首要之举。

钙元素——骨营养的头号养分

  位列骨营养榜首的养分就是人们较为熟悉的钙元素。您知道吗?人的骨骼是“活”的。当钙元素摄入不足时,骨骼中的钙元素就会被释放到血液里以维持血钙浓度,导致骨骼的骨密度越来越低,骨质越来越疏松,进而引发骨折、骨质退行性增生或儿童佝偻病。因此,钙元素被誉为“骨骼的支撑者”。科学地摄取钙元素也就成了增加骨营养的关键环节。

  那么,又该如何科学地摄入钙元素呢?首先是优选富含钙质的食物。这些食物如:①谷类中的燕麦:钙元素含量达精白大米的7.5倍,若与黑芝麻一起熬成美味的粥品,则补钙效果更佳;②豆类中的芸豆:每100克带皮芸豆的钙元素含量达349毫克,是黄豆的近2倍,用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜,则不失为一种较好的补钙方法;③豆腐干:钙元素含量是水豆腐的7倍,用豆腐干替代肉炒菜,则钙元素含量还会大幅提高;④果蔬类的苋菜、小油菜:钙元素含量均超过同等量的牛奶,用沸水焯过再烹调,钙元素的吸收率会更好;⑤坚果类的榛仁:每100克炒榛子的钙元素含量高达815毫克,能够满足成年人一天的钙需求量;⑥鱼类中的泥鳅:钙元素含量为鲤鱼的近6倍、带鱼的10倍,与豆腐干搭配绝对是补钙佳肴;⑦饮品类的牛奶:喝250克牛奶,可获得近300毫克的钙,并且吸收效果好;⑧芝麻酱:25克芝麻酱中的钙元素含量达200毫克。在缺乏上述食物的季节,也可在医生指导下选择钙制剂,以钙元素含量高、钙源好、疗效确切和性价比高的补钙品牌为好。

  有人做过统计,在平凡人一天的膳食中,平均只能摄入250—350毫克钙,与中公营养学会发起的逐日800—1000毫克钙摄入量相差甚远。上海交通大学医学院养分系蔡美琴传授指出,年轻时就要多吃含钙食品,才能为骨骼储备充满的钙。普通状况下,多吃牛奶、豆成品、海带、虾皮等,就可以满意正凡人补钙的需求。烹调时能够放点醋,有助钙质溶解,协助吸取。喜好吃肥肉、油炸食品等高脂肪食品,以及爱吃咸的人,要特殊留意补钙,由于油脂和盐会克制钙的吸取。

  遗憾的是,不少人在补钙方面存在一些盲目或错误行为如将骨头汤视为很好的补钙食物就是一例。事实上,骨头里面的钙元素不会轻易地“溶”出来。实验证明,在高压锅蒸煮2小时之后,骨髓里面的脂肪会纷纷浮出水面,而汤里面的钙元素仍是微乎其微的。喝这样的汤,不仅未能使人体补到多少的钙元素,反倒会摄入大量的脂肪,很容易导致高脂血症,给心脑血管健康埋下了隐患。再如,相信豆浆是高钙食品,用豆浆来代替牛奶补钙也是一种错误的行为。豆浆是大豆加20倍水后研磨而成的,钙含量只有大豆的1/20。每100克大豆的钙元素含量为200毫克,经稀释20倍之后,则变成了每100克豆浆中含有的钙元素含量只相当于同等量牛奶的1/10,差异之大无异于天壤之别。此外,一些人以为喝饮料与补钙有关,如喝大量浓茶、咖啡及碳酸饮料等。其实,茶叶中的鞣酸、饮料中的磷酸都会妨碍钙元素的吸收,因此凡是需要补钙元素的人,都要严格控制饮料的饮用量。骨骼“加油站”:维生素D。它能促进肠道钙吸取,减少肾脏钙分泌,就像加油站一样,源源不断地把钙增补到骨骼中去。


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