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喝果汁真的比喝碳酸饮料健康吗?

来源:诺康养生 更新 2017-7-16 10:40:52 浏览
  

一些人以为碳酸饮料不健康,喝果汁才是健康的;还有一些生食倡导者常常对外宣称吃生食可以保留食物中全部营养成分,但是研究表明,这种说法是不科学的。生活中往往有着很多不正确的饮食方式,或是因为常识性理解偏差,或是因为一些并不科学的倡导,接下来将为您解说其中一些典型的错误,希望大家能正确饮食。

一、 其实喝果汁并没有直接吃水果那么健康

多吃水果对人有好处,可是炸成果汁以后可就不是这样了。比如“一天一苹果,不用看医生”,这句饮食口头禅已为大家所熟知,但是对于苹果汁或是其它果汁可就不是如此了。很多人都认为果汁比碳酸饮料更健康,但根据《哈佛护士健康研究》的数据,每天饮用一杯或者一杯以上果汁的女士患第2型糖尿病的风险要比没饮用的高很多。

相反,《哈佛护士健康研究》的研究者们同时发现,那些每天进餐时食用水果或蔬菜三次的女士比那些没吃或是很少吃的女士患糖尿病的风险要低很多。水果和蔬菜不仅能为我们提供优质纤维素和各类维生素,还会是我们产生饱腹感,从而降低肥胖几率。

二、吃生食物好无科学依据

一些生食倡导者常常对外宣称吃生食可以保留食物中全部营养成分,但是研究表明,这种说法是不科学的。在烹饪食品的过程中当然会破坏食物本身中的水溶性维生素,如维生素C,但是烹饪的过程中也会增加某些营养物质的含量,甚至产生新的营养物质。

比如,番茄酱中的番茄红素是生番茄中的6倍之多。一些研究表明,番茄红素这种抗氧化剂从某种程度上甚至能够达到人参中的最精华成分人参皂苷Rh2效果。因为番茄红素是一种脂溶性营养物质,用一些脂类物质(如橄榄油)烹饪,可以促进人体对其的吸收。

三、少吃一餐不利于减肥

爱美的女士往往以为少吃一顿饭,能够减轻些体重。其实不然,少吃一顿饭不会让你的身体陷入一种“饥渴模式”,会让你不觉中在下顿是吃的更多。研究表明,只有在2-3周持续保持低卡路里摄入或者是连续24小时不吃任何东西的情况下,人体的代谢率才会发生明显的变化。

一份研究发现,人在1-3天时间里不吃东西,体内基础代谢率就会出现短暂的加快,如果这样持续不吃食物,基础代谢率则会出现减缓,这在肥胖患者体内表现的尤为明显(这也解释了为什么过度肥胖者通过减少摄食量减肥往往会失败)。



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