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吃燕麦片真的有益健康吗?

来源:诺康养生 更新 2017-3-20 13:35:05 浏览
  

 燕麦片里面的可溶性膳食纤维——β-葡聚糖,具有缓解便秘、促进益生菌生长、调节体重、调节血糖、预防三高的作用,所以让很多人觉得燕麦片是养生佳品,那么燕麦片是不是真的如此好呢?

  什么是燕麦片?

  燕麦片顾名思义,是由燕麦粒轧制而成的扁平片状食品。燕麦片有降血脂、降血糖、高饱腹的效果,所以很多人选择燕麦片作为减肥时期的主食。

  提醒:很多人以为麦片和燕麦片是一样的,其实这是两种不同的食品,麦片以小麦为原料,经过蒸煮,和多种谷物混合轧制而成,燕麦只占一部分,有的甚至不含有燕麦。

  市面上的燕麦大致分为三种:即食、快熟和生的。

  这三种燕麦很好区分,生的燕麦片是用燕麦粒直接轧制成片的,所以需要较长时间的煮制;

  快熟燕麦片是经过一定熟制之后的燕麦片,一般只需要煮制3~5分钟;

  即食燕麦片则熟制的更彻底,用热水泡一下就可以吃了。

  燕麦片可以长期吃吗?

  可以,但是一定要适量。很多人不知道,其实燕麦片中膳食纤维含量很高,适量的膳食纤维能增强饱腹感,促进肠道蠕动,软化粪便,促进排便,预防结肠癌,降低胆固醇,预防胆结石等等。

  但是,任何东西一旦过度就会带来不良影响,膳食纤维不利于机体对钙、铁、锌等营养素的吸收,长期过量食用可能会出现贫血、缺钙等症状。

  很多人不知道的是,长期过多地摄入膳食纤维,会影响肠内容物的水合作用、消化酶的消化作用、脂类的乳化作用,从而导致营养素的无法吸收。

  并且水溶性膳食纤维在分解的过程当中会产生气体,过多摄入膳食纤维,就会增加肠内的产气量,引起不适。

  而且,燕麦片含有较多植酸,吃多了阻碍其他矿物质如钙、铁、磷的吸收,影响肠道中矿物质的代谢平衡。

  所以,建议大家每次摄入燕麦片不要超过40克,每周可食用3~4次。

  如果出现大便稀粘,大便次数增多,大便迅速,体力不足,肚子胀气,易放屁,易饥饿,吃完就拉等症状,则把食用次数减至1~2次,并且配以鸡蛋或者肉类来补充脂肪蛋白质能量。

  如何选购燕麦片?

  生的煮食型燕麦片营养成分保留最完整,对调节三高也更有效果,经过熟制的冲泡型燕麦片营养成分会有一定程度的损失,而且血糖指数GI也会有一定程度的升高。

  在购买时注意,尽量不要买含糖的燕麦片,这种燕麦片热量比较高,而且营养价值有所降低,对控制体重和调节血糖没有什么益处,而其中所含有的麦芽糊精和蔗糖会快速升高血糖。

  有植脂末、精炼植物油、氢化植物油等的燕麦片,含有较多的反式脂肪酸和饱和脂肪,还会增加患心血管疾病的风险。


  还有的燕麦片标榜自己“高钙”“高铁”,在购买时只要仔细看看营养成分表,其中究竟添加了多少钙、铁等强化营养素,是不是真的比普通燕麦片的营养成分高,避免多花冤枉钱。

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