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五谷杂粮都补铁 蛋白质不光肉里有

来源:诺康养生 更新 2017-1-29 15:07:47 浏览
  

 蛋白质不光肉里有,豆制品也很多。
  蛋白质是维持安康的重要营养素,假如摄取缺乏,就会使膂力降落,抵御力也随之削弱。“补蛋白多吃肉”,不少健身的人常把这句话挂在嘴边。确实,瘦肉是蛋白质的优质来源,但肉类特别是红肉,饱和脂肪酸、胆固醇的含量也不低,吃太多可能还会增加患高脂血症和瘦削症等慢性疾病的风险。用富含大豆蛋白的豆制品替代红肉就是不错的选择,由于豆制品含有丰厚的植物蛋白,它属于完整性蛋白质,可与动物蛋白质相媲美,而且不含饱和脂肪酸。

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  坚果、豆类都能补充脂肪。
  过多摄入动物脂肪可能会让人发胖,特别是肉类中的不饱和脂肪酸和胆固醇,会对人体产生不良影响。但脂肪是维持人体生理机能的重要营养,也不能短少。因而,无妨用植物性脂肪来替代,如植物油、豆类、豆制品、坚果等。不只能防止上述担忧,而且其还富含不饱和脂肪酸,一定水平上可预防心血管病等疾病。此外,这些豆类中还含有“异黄酮”,有助预防更年期病症。
  芝麻、鱼干全含钙。
  一说到补钙,不少人就会想到牛奶,牛奶的确是钙质很好的来源,但其实不少食物的补钙作用不输牛奶。无妨试试这些高钙食品,能够“混搭”着吃:如20克鱼干约含250毫克钙;150克熟菠菜约含225毫克钙;280克豆腐约含295毫克钙;一勺芝麻约含100毫克钙(一杯牛奶含有300毫克钙)。
  五谷杂粮都补铁,不用光吃瘦肉和肝脏。
  缺铁会对人体形成多方面危害,缺铁性贫血会让人食欲减退、疲惫无力等。铁主要存在动物性食物中,如瘦肉、肝脏等,但关于不爱吃肉和肝的人,可吃些五谷杂粮,不过其吸收率的确比肉类要低。此外,维C能够促进铁的吸收,能够多吃些同时富含铁质和维生素C的食物,如葡萄干、红枣等。香菜内通心脾,外达四肢,可辟一切不正之气,为温中健胃的养生食品。香菜中含有许多挥发性油,其特殊的香气就是挥发性油分发出来的。这种香气能去除肉类的腥膻味,促进食欲;还能够调整肠胃功用,刺激消化,具有开胃健脾的作用。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功用,能刺激汗腺分泌,促进机体发汗,将体内毒素排出。下面教你做两道香菜佳肴。
  香菜爆里脊
  原料:猪里脊肉250克,香菜100克,鸡蛋清1个。
  调料:植物油、料酒、食盐、味精、淀粉各适量。
  做法:
  1.将里脊肉斜着切成薄片,然后参加料酒、味精、水、蛋清、淀粉拌匀上浆;
  2.香菜洗净,切生长段;
  3.炒锅置大火上,倒入植物油烧至五成热;
  4.放入肉片爆炒,待肉片熟后,下香菜,稍加煸炒,加盐调味即可。
  成效:健胃消食,和胃补中。
  香菜豆腐干
  原料:豆腐干250克,香菜40克。
  调料:葱花、盐、味精、花椒油、辣椒油各适量。
  做法:
  将豆腐干洗净,切成细条;

  香菜择洗洁净,切成段,待用;
  将豆腐干、香菜倒入容器内,调入盐、味精、花椒油、辣椒油、葱花,拌匀后装盘即可。
  成效:健脾开胃。


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