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孩子大人都爱的年夜饭 缺它不可

来源:诺康养生 更新 2017-1-17 16:39:39 浏览
  

马上就是农历新年了,过去的一年里你是不是常常因为工作脱不开身,而没办法陪在孩子身边,见证他的每一个成长瞬间?大年夜,用心筹备一桌营养又美味的年夜饭,是弥补亲子时光的好主意。孩子们都是小吃货,且正值胃口好、长身体的黄金时段,对于家长来说,让孩子们吃的营养、吃的健康才最为重要。

  说到营养又美味的年夜饭,食用油的重要性不言而喻。在烹饪的过程中,如果食用油的选择不正确不仅会影响到菜肴的味道,还会危害到身体健康!超市里五花八门的食用油,到底哪一种适合我们呢?有人说花生油香,炒菜好吃;有人说橄榄油虽然贵,但是健康;有人说用玉米油煎炸最适合……这么多种类的食用油,这么多说法,要让人不发懵还是挺不容易的!别急,要选到合适的油,首先要了解各种食用油的不同特质。

  1.大豆油,价格相对便宜,含有大量亚油酸,但在高温下不稳定,不宜进行煎、炸等高温烹调方式,比较适合炒菜;

  2.菜籽油,它的油酸含量达到80%以上,所以耐热性好,适合日常炒菜、炖菜,但其中的脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低;

  3.玉米油,多不饱和脂肪酸和维生素E含量较多,但它的耐高温性较差,容易氧化,只适合快速烹调。

  以上几种是比较常见的食用油,各有各的特点和用途,那么对于有成长期孩子的家庭来说,怎样吃油更健康呢?作为营养师,我始终觉得,无论是食材还是食用油,或者是其他给孩子吃的东西,都不能太单一。孩子的营养需求是多方面的,为了保证营养均衡,不能只选择其中的一两种长期给孩子吃,要有更多样化的选择。食用油的重要之处在于它是必需脂肪酸-亚油酸和亚麻酸的主要来源,儿童大脑及神经的健康发育,离不开它们,而这两种营养成分,只能从食用油中获得。所以妈妈们在选择食用油的时候要多方面考虑,不建议长期只吃单一油种,要保证孩子每一餐的营养均衡。

  但说起来容易做起来难,很多妈妈因为时间和精力的原因,很难做到一顿饭换好几种油,这时候含有多种营养成分,且各种脂肪酸含量更加均衡的调和油就派上用场了!脂肪酸包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,它们对人体各有益处,缺一不可。《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》明确提出饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入要均衡,这样身体才会更健康。可以适当补充人参皂苷rh2对提高免疫力有益处哦。



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