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菠菜不能与什么同吃 留住营养价值

来源:诺康养生 更新 2016-2-3 11:03:37 浏览
  

   菠菜不能与什么同吃


  1、菠菜不能与黄瓜同吃


  黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。


  2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食


  同食会引起痢疾。

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菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食

  3、菠菜不能和豆腐在一起吃


  因为菠菜是含有大量的草酸,而豆腐则含有钙离子,一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合,就会引起结石,还影响钙的吸收。


  4、菠菜不宜炒猪肝


  菠菜不能与什么同吃:猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。


  事实上,凡是动物的肝类,都含有丰富的铁质、铜质等金属元素,因此都与菠菜相克,不适合同吃。菠菜中含有的纤维素以及丰富的草酸,与这些物质会产生不良的反应,阻碍人体对于铁质等金属元素的摄入,影响到人体的健康状况哦!


  5、菠菜不能黄豆同吃


  若与黄豆同吃,会对铜的释放量产生抑制作用,导致铜代谢不畅。


  6、菠菜不能与钙片同吃


  菠菜富含草酸,草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀,不仅阻碍人体对钙的吸收,而且还容易形成结石。


  7、菠菜与鳝鱼


  同食会导致腹泻。


菠菜与鳝鱼同食会导致腹泻

  8、菠菜与韭菜


  二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。


  9、菠菜与猪肉


  两者通吃会减少铜的吸收。


  菠菜营养丰富,素有“蔬菜之王”之称,但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实,菠菜含铁量并不最高,也不能补血,因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收,另外的90%都与草酸结合成不溶物质,不仅难以吸收,而且也会影响人体对铁的吸收利用,故单吃菠菜也不宜一次过多。

  菠菜每100克含铁1.6~2.9毫克,蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量),维生素A 3毫克(多于胡萝卜),B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(为番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K,有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富含酶。中医认为菠菜性甘凉,利于清理人体肠胃的热毒,能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘,使人容光焕发。国外抗氧化性测试表明,女性吃了30克左右的新鲜生菠菜,胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒,菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一。

蔬菜不能和什么一起吃:

菠菜与黄瓜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

菠菜与豆腐:菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收

菠菜与牛奶:同食会引起痢疾

菠菜与鳝鱼:同食会导致腹泻

菠菜与韭菜:二者同食有滑肠作用,易引起腹泻



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