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喝完牛奶不能吃水果?这2种牛奶坚决不能喝,别给自己找麻烦!

来源:诺康养生 更新 2015-6-4 22:42:06 浏览
  

牛奶,不得不说是一种“全民补钙饮品”;牛奶,一直以来被誉为“近乎完美的食品”;正因为它优秀,关于它的“谣言”层出不穷。这不就在最近,一档电视节目中有专家以实验“橙汁加入酸奶,之后产生絮状沉淀”称喝牛奶前后不可以吃酸味的水果,否则会伤害胃肠。事实真的如此?难道喝牛奶就不能吃水果?健康品鉴牛乳,请您知悉这几件事。

以橙汁代表所谓的“酸味水果”;牛奶+橙汁=沉淀?结石?

对于这种市面上最常见的“食物相克论”,区分来看;牛奶中含有丰富的优质蛋白质和钙质,吸收率较高;橙汁(橙子)中含有较多的水分、维生素C和纤维素。

网络传言:喝牛奶的时候,如果同时食用橙汁等一些酸味食物,就会导致胃部出现“絮状沉淀”,影响牛奶中蛋白质的吸收,从而就会导致身体出现腹痛、腹泻甚至结石等危害反应。

其实而言,并没有您听说的那样可怕。

事实的真相是:

产生絮状沉淀并不是因为牛奶变质了,出现这种现象,主要是由于牛奶当中的蛋白质在遇到“酸性物质”后发生了简单的“变性反应”。蛋白质是由多种氨基酸通过肽键构成的一种高分子化合物,蛋白质在某些物理或者化学因素作用之下其特定的空间构象被破坏掉,从而就会导致它的理化性质以及生物活性“丧失”,这种情况被称之为“蛋白质变性”。蛋白质在发生所谓的变性之后理化性质可能会发生变化,就比如说由于溶解度降低所产生的沉淀



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