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鸡汤的做法大全

来源:诺康养生 更新 2015-6-2 21:59:17 浏览
  

  

  提到鸡汤,大家一定会想到很多美食,比如灵芝鸡汤、平菇鸡汤、滋补乌骨鸡汤、板栗红枣鸡汤等等,这些鸡汤吃起来味道都非常鲜美,制作方法也比较简单,而且对身体健康有很多好处,特别适合老年人以及女性们吃,产后女性吃鸡汤具有回奶等作用,下面教大家做清炖鸡汤的方法。

  清纯鸡汤做法大全:

  材料

  大鸡腿1支,老姜片5~6片,红枣5~6粒,枸杞1把,米酒1~2杯,盐少许

  做法

  1、鸡块稍微冲洗后,先热水川烫,捞起后起新锅,加水淹过鸡肉。

  2、红枣、枸杞稍洗一下,加入锅中。

  3、加入姜片及米酒,整锅放置电锅内,外锅加1杯水,待开关跳起即可。

  4、食用前加少许盐调味。

  雪莲山药清鸡汤

  材料

  土鸡一只约750克、雪莲果一只约300克、山药100克、胡萝卜半只、姜5片

  做法

  1.鸡请档主代宰回家清理干净,剥皮备用

  2.雪莲果、山药、胡萝卜分别去皮洗净,滚刀切大件备用

  3.全部材料一同入锅加8碗水大火煲开滚15分钟并用勺子滔掉浮末,改文火煲80分钟左右,下盐调味即可。

  小诀窍

  1.要剥去鸡皮,不然很腻既不适合老人小孩子的肠胃又不利减肥。

  2.要整鸡落锅,煲出来的鸡肉还是很嫩滑,沾点酱油就是一道好菜。

  3.煲的时间要控制好,老火汤太老嘌呤高,喝了对身体不好。

  香菇炖鸡汤

  材料

  土鸡1只,干香菇10朵,葱少许

  做法

  1.土鸡洗净切块,先煮掉血水。

  2.锅再重新加水,将鸡肉放入大火煮开,转小火炖

  3.另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇

  4.将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱

  滋补清鸡汤

  材料

  琵琶腿2只,干香菇6枚,枸杞子3g,葱,姜末各5g,盐1茶匙(5g)

  做法

  1、将干香菇和枸杞子分别放入小碗中,用温水泡发,洗净,沥干水分,备用。

  2、将琵琶腿洗净,放入锅中,加入1000ml凉水,中火烧开后,小心地撇去浮沫,加入泡好的香菇、葱、姜末,转小火炖煮30分钟。

  3、将枸杞子放入锅中,继续加热10分钟,调入盐,离火,放凉。

  4、待鸡汤完全放凉后,用勺子小心地将鸡汤上面的浮油完全去除干净,只留清汤,再次加热后,即可趁热食用。

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