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养肝护肝食谱:肉末滑鱿鱼

来源:诺康养生 更新 2015-6-1 22:01:59 浏览
  

肉末滑鱿鱼
  【原料】
  水发鱿鱼400克,瘦猪肉50克,干香菇5克,花生油15克,香油5克,酱油8克,料酒10克,自糖4克,味精1克,胡椒粉1克,醋40克,水淀粉40克,葱10克,肉汤适量。
  【制法】
  (1)将鱿鱼洗净,沥去水,用酱油、料酒腌上备用。香菇用热水泡发好,去根蒂洗净,与瘦猪肉、葱均切成碎末。
  (2)将炒锅置火上,放入花生油烧热,下入葱末爆锅,投入肉末、香菇末煸炒,加入肉汤、味精烧开后,放入腌好的鱿鱼片,用水淀粉勾芡,加入醋、葱末搅匀,撒上胡椒粉,淋上香油即可。
  【营养及功效】
  此菜肴富含蛋白质及钙、磷、铁、锌、烟酸等营养素。
  【适应范围】
  肝炎恢复期患者。


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