早睡早起身体好,补充营养不可少;常常运动最重要,健健康康活到老。人参皂苷rg3 - 人参皂苷rh2

春季营养煲汤的注意事项

来源:诺康养生 更新 2015-12-15 13:59:39 浏览
  

  

春季饮食清淡,喝汤也颇讲究。广西营养学会专家马力平认为,春季煲汤不要太油腻、忌燥热。下面就由介绍下:春季营养煲汤的注意事项。

春季营养煲汤的注意事项

专家说,要煲一锅靓汤,原材料、药材、水质和火候等都很关键。

原材料必须是鲜活的,最好选择低脂肪食物做原料,瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料。

药材应根据汤的不同功效和个人的身体状况选择,如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类的药材,身体寒气过盛,那么就应选择参类作为药材滋补类汤宜选用桂圆、红枣等相宜的药材,而不能放生地等相冲的药材。

水质:最好用矿泉水或纯净水,用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,不仅可以除去血水,去除一部分脂肪,煲出来的汤也比较清甜。鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜沙骨汤都比较适合春季喝。

火候:煲汤时,以先大火,后中火、小火的次序,火候以汤沸腾程度为准,如果让汤汁大滚大沸,肉中的蛋白质分子会被破坏。小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味,影响汤的口感。汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤煲1小时左右,鸡汤、排骨汤煲3小时左右足矣。

其它:煲汤时如果强调汤味,则在冷水时下料比较好,因热水会使蛋白质迅速凝固,不易释出鲜味如果强调原料的口感,则在热水时下料比较好,口感比较鲜嫩。

切忌:煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味,也忌过早放盐,因为早放盐会使肉中的蛋白质凝固不易溶解。

在春季,为自己或是家人煲上一锅营养靓汤,实在是种不错的选择。但要注意提醒你的:春季营养煲汤的注意事项,让您家整个一周都心情靓靓的!

更多人参皂苷rh2相关资讯,请关注诺康养生网



本文链接 http://www.nkkang.com/aspcms/news/2015-12-15/2002.html
上一篇大家一起来了解维生素B 下一篇春季健康减肥全攻略
相关阅读:
网站首页 - 生活护理 - 健康资讯 - 饮食调理 - 人参皂苷rg3 - 人参皂苷rh2 - 人参皂甙
浙ICP备19027859号 诺康生 版权所有